1, prvo promatrajte oštricu: oštricu prema oku, tako da površina noža i linija vida budu ≈30°. Vidjet ćete luk u oštrici - bijelu liniju oštrice, što ukazuje da je nož postao tup .
2, pripremite brusni kamen: Obavezno pripremite fini brusni kamen.Ako je linija oštrice debela, pripremite i brzi grubi brus, koji se koristi za brzo oštrenje noža.Ako nemate fiksno oštrenje, možete pronaći debelu krpu (tip ručnika) da podmetnete ispod kamena za oštrenje.Sipajte malo vode na brusni kamen.